Eviter les émissions de CO2
Energie : équipement prochain du gîte d'un poêle hydro à granulés bois, utilisation de la force hydraulique "renouvelable" pour le moulin. / Transport : mise à disposition de vélos à assistance électrique pour la clientèle de week-end, navettes avec la gare d'Auneau (Paris Austerlitz) assurées en voiture hybride.
Préserver la biodiversité
Le domaine de Lonceux est partiellement situé sur un territoire classé Natura 2000 et est, à titre privé, un relai refuge de la Ligue de Protection des Oiseaux. Élevage, dans notre parc, en semi-liberté, d'un certain nombre d'oiseaux d'ornement, nourris en partie avec les sous-produits du moulin (farine et son...). Respect de la faune aquatique en particulier par une bonne gestion du vannage et du fonctionnement du moulin (basses eaux). Réduction de l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques et polluants.
Economiser les ressources
Le Pavillon des Iris est un bâtiment en ossature bois, toit végétalisé en pente, poêle masse à bois, puits de lumière et luminaires basse-consommation. Mise à disposition d'un stock de matériel permettant d'assurer la plupart des séminaires.